“Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι”, συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος.

Στον ιδιόκτητο αμπελώνα 650 στρεμμάτων, η προτεραιότητα είναι πάντα η ποιότητα της πρώτης ύλης. Συνεπώς, από την ίδρυση του κτήματος, ο κύριος στόχος είναι η παραγωγή κορυφαίας ποιότητας κρασιών. Ταυτόχρονα, αναδεικνύει τις δυνατότητες των γηγενών ποικιλιών και των μοναδικών terroir. Το κτήμα στηρίζει τη φιλοσοφία του στην πεποίθηση ότι οι αυτόχθονες ποικιλίες προσφέρουν κρασιά μεγάλης πολυπλοκότητας. Παράλληλα, το κτήμα εστιάζει στις ιδιαίτερες εκφράσεις συγκεκριμένων διεθνών ποικιλιών που ταιριάζουν στα αμπελοτόπια του. Για αυτόν τον λόγο, επιλέγει την παραγωγή μονοποικιλιακών κρασιών.

Επιπρόσθετα, σημαντικός στόχος είναι η μετάβαση σε μια πιο βιώσιμη διαχείριση παραγωγής εφαρμόζοντας μέτρα για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Ο οινοποιός Γιάννης Τσέλεπος, με 30 χρόνια εμπειρίας στο Μοσχοφίλερο της Μαντινείας, επέλεξε το Αγιωργίτικο για τα ερυθρά του κρασιά. Το Κτήμα Δρυόπη, υπό την καθοδήγησή του, προσαρμόζει τη φιλοσοφία του στις σύγχρονες απαιτήσεις. Αναμπελώνει μια έκταση 40 στρεμμάτων με υγιή, υψηλής ποιότητας αμπέλια. Παράλληλα, προσαρμόζει τα υπόλοιπα στρέμματα στα υψηλά του πρότυπα, εξασφαλίζοντας μικρές αποδόσεις και εφαρμόζοντας πρωτοποριακές καλλιεργητικές μεθόδους.

Τέλος, το μικρό, άρτια εξοπλισμένο οινοποιείο του κτήματος αξιοποιεί την πιο σύγχρονη τεχνολογία για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Αυτές οι πρακτικές αναδεικνύουν τη δέσμευση του Κτήματος Δρυόπη για καινοτομία και αριστεία.

Δείτε όλα τα κρασιά του κτήματος Τσελέπου εδώ